Posthuys Vlieland.nl

Nauwkeurig pasen

thomas hacke — Tue, 03 Apr 2012 12:14:22 +0000

Nog even en het wat drukkere paasweekeinde staat letterlijk en figuurlijk ook weer voor de deur. Omdat het nog niet helemaal duidelijk is wat het weer gaat doen is de te verwachten drukte voor ons lastig in te schatten. Als het regent en stormt dan is het wel duidelijk, net als met prachtig zonnig weer. Maar op dagen met wisselvallig weer blijft het lastig plannen en zijn we uiterst huiverig voor een pandemonisch middagje. We houden de weerpagina’s van de guru en yr in ieder geval nauwlettend in de gaten.

Om nu te zeggen dat we er al helemaal klaar voor zijn is wel wat overdreven. Goed, de koelsystemen, vriescel en het kassasysteem hebben het jaarlijkse onderhoud gehad en zijn klaar voor het seizoen. Maar in het café, de bar-uitgifte, de toiletten, het terras en het buitenom onderhoud moet nog wel wat gebeuren. Net als in de verblijven van de medewerkers en de onderhoudsruimten. En dan hebben we het nog niet gehad over de nieuwe keuken-apparatuur die nog geplaatst moet worden. En komt Vitens nog even langs voor een inspectie van het interne waterleidingnet. Liander voor een afwijkende storing in de hoofdmeterkast, Kpn voor een niet aangesloten aansluiting. Wordt de vetvangput binnenkort geleegd door de Fa vd Valk en de Groot en verwachten we ook de Fa van der Heide weer voor de jaarlijkse inspectie van het externe bliksemafleidings- en interne overspanningsbeveiligingssysteem (3xww). En als de Fa. Suradi ook zo af en toe nog even wat kleinigheidjes (nieuwe cv-ketel) wil vervangen en aansluiten dan schiet dat allemaal tenminste mooi op.

De nieuwe voorraad-, bestel- en haccplijsten voor de keuken zijn inmiddels in concept in gebruik genomen. Het receptenboek wordt momenteel geheel herzien en zit al op 10 procent. De nieuwe werklijsten voor keuken, bar, bediening en afwas moeten nog aangepast worden. De onderhandelingen voor de laatste prijsafspraken met onze leveranciers zijn ondertussen nog gaande, maar we weten inmiddels met welke produkten we willen gaan werken. De wijnen zijn bekend en de nieuwe lunchkaart voor de komende weken is ook al zo goed als klaar en vanaf vrijdag weer online, dus eigenlijk ….

Kom maar op met die Paasdagen, wij zijn er helemaal klaar voor en hebben er weer ongelooflijk veel zin in!

Groetjes!

Hangt ‘t voorjaar al in de lucht?

thomas hacke — Sun, 26 Feb 2012 17:56:19 +0000

Poezo, met pijn in de schaatsknieën als herinnering aan de afgelopen winterweken, is het inmiddels toch echt weer tijd voor de minder serieuze zaken.

En zoals eigenlijk altijd moet alles dan weer op het laatste moment.

Welnu, dit jaar was het totaal ……… hetzelfde als andere jaren. Nou ja, dat viel wel mee hoor. De zalen zijn nog niet helemaal af maar wel gebruiksklaar in een fris nieuw kleurtje. De plannen en ideeën voor het komende seizoen liggen er maar moeten nog wel uitgewerkt worden. Het onderhoud van het gebouw en terrein zal de komende maanden wat verdere achterstand oplopen, maar dat hopen we in een later stadium weer op te pakken.

Zoals u misschien al via @Posthuys twitter had vernomen zijn er ook inderdaad wat ongemakken met de diverse machinerie, maar gelukkig is dat nou precies zo’n mooi onderdeel van ons geliefde vak. U mag er eigenlijk niets van merken.

Over opmerken gesproken, we zijn dit voorseizoen gestart met een klein lunchkaartje, heel voorzichtig met een aantal standaard lunchgerechten. En inderdaad de pannenkoeken ontbreken nog op de kaart. En ook daar over zijn we eerlijk, we hebben afgelopen najaar erg veel problemen gekend met ons beslag en in combinatie met onze oude vertrouwde stalen koekepannen is dit even geen goede combinatie. Een ander feit is dat pannenkoeken bakken arbeidsintensief vakwerk is en niet altijd valt te combineren met het aantal chef’s in onze keuken. Maar we doen natuurlijk ons uiterste best en we zijn er ergens de komende maanden vast en zeker weer helemaal klaar voor.

Zo rollen we met het nodige struikelwerk dit seizoen weer in. En mocht u nog leuke tips, opmerkingen en ideeën voor ons hebben, dan houden we ons zeker aanbevolen.

(ps we zoeken komende week nog een schelpenpad-gaten-vullen-expert met schelpen aub)

Piepje is er weer!

thomas hacke — Thu, 24 Nov 2011 11:14:00 +0000

Ieder jaar, zodra het buiten weer iets kouder begint te worden krijgen we visite van Piepje. Piepje is zoals u waarschijnlijk al vermoedt een heel klein schattig bruin muisje. Soms zien we Piepje in onze woning, maar soms ook in het café en natuurlijk is het magazijn ook een zeer aantrekkelijke verblijfplaats voor onze kleine vrind. Piepje is dol op pindakaas. Andere keren horen we hem over het plafond lopen of zien we enkel de sporen nog in de vorm van kleine ba’s.

Eén ding is zeker, Piepje is slim. Want niet alléén zijn we elke keer dagenlang bezig het diertje te vangen, hij is ook aan de aandacht van onze rode huisdraken (Simba en Aladdin) weten te ontsnappen. En dat is knap, want de laatste weken peuzelen deze twee rode rakkers toch elke nacht minimaal één muisje op.

En toch is er iets mysterisch met onze Piep. Want de laatste acht jaar is hij eigenlijk nooit gegroeid. We hebben hem minstens drie keer levend teruggegooid de ijskou in en ook even zo vaak niet meer levend. De kinderen hebben ‘m één keer begraven, nadat hij net zijn laatste piepje had uitgeblazen en stil in een hoekje lag. En vorige winter, ik weet het zeker, heb ik Piepje voor het laatst gezien. Hij zat muisstil op het buffet de menukaart te bestuderen toen ik kwam aansluipen met een plastic bakje in mijn hand. Met een niet geheel vlekkeloos uitgevoerde beweging had ik de kleine te pakken, dat was op het randje. En dan bedoel ik echt op het randje want deze keer was ik niet snel genoeg geweest, er stak nog een klein deel van onze Piepje uit.

Dit jaar mag Piepje lekker blijven, zo lang hij wil en aan onze katten blijft ontsnappen natuurlijk. En denkt u er straks even om waar u de voeten neer zet in het café, anders pak ik echt een heel groot bakje!

Ilse Kraaijeveld

thomas hacke — Wed, 05 Oct 2011 12:00:34 +0000

Zo heel af en toe ontvangen we nog wel eens een ansichtkaartje, maar daar waar je “vroeger” nog muren vol kon hangen met afbeeldingen vanuit de hele wereld, daar hangen nu hooguit 2 of 3 kaartjes. De rest gaat allemaal digitaal, ook niets mis mee hoor.

Eén kaartje sprong er deze zomer echter uit. Een groet tijdens het WK zwemmen van Ilse Kraaijeveld uit Sjanghai! En we zijn dol op dat soort kaartjes, want eigenlijk kennen we Ilse enkel uit de Orca-tijd en dat we haar een klein financieel hart toedragen hoeft niet een reden voor een ansicht te zijn. Maar leuk vinden we het zeker en zou het niet geweldig zijn als we volgend jaar weer een leuke kaart uit London zouden krijgen? Mag u raden tijdens welk evenement we bedoelen ….

Voor meer informatie over Ilse kunt u kijken op haar website http://ilsekraaijeveld.nl/

De tijden veranderen.

thomas hacke — Tue, 06 Sep 2011 10:44:48 +0000

Openingsdagen!

Ondanks de eerdere aankondigingen blijkt dat nog niet iedereen zich bewust is dat we de deuren van het Posthuys deze winter sowieso 2×5 weken sluiten. Wij zijn dicht en wel van 28 november 2011 tot en met (letgoedop!) 29 december 2011. En inderdaad, ook dat leest u goed, we zijn de onrendabele kerstweek ook dicht!

Dan zijn we vanaf vrijdag 30 december 2011 open t/m zondag 8 januari 2012 en daarna weer gesloten tot aan de voorjaarsvakantie’s. Onder voorbehoud van omstandigheden openen we dan op zaterdag 18 februari 2012 weer onze deuren.

Openingstijden!

En er is nog meer, want we gaan ook per direct onze openingstijden aanpassen voor dit najaar. Normaal gesproken waren we geopend van 10 tot 17 uur, maar dat gaan we helemaal aan het weer en beschikbare medewerkers aanpassen. Dus het kan zo maar zijn dat we pas om 11.30 uur openen en als er helemaal geen gasten meer zijn om 15.30 uur meteen dicht gaan. Natuurlijk hijsen we de vlag met mooi weer al veel eerder weer in top!

We proberen via @Posthuys twitter iedereen zo goed mogelijk op de hoogte te houden van onze tijden, maar mocht u twijfelen bel ons dan even, zodat u zeker weet niet voor een dichte deur te staan de komende maanden!

Niet zeuren!

En er is nog meer nieuws. We hebben de hoop om voor dit naseizoen nog medewerkers te vinden opgegeven. We doen het zelf wel in een minimale bezetting en mocht het dan een keer heel toevallig mooi weer en wat drukker zijn, dan moet u misschien eventjes langer wachten op uw consumpties. Dat u het even weet, dan valt er daarover achteraf tenminste niet te zeuren.